食道炎通常发生在食道下段，分为急性与慢性食道炎。食道炎的饮食治疗目的是预防发炎的食道黏膜再受刺激，防止食道返流，减小胃容量及胃酸对黏膜的刺激。
　　食道炎的饮食原则
　　逐渐给予流质饮食。愈合期营养治疗持续1周至数月，在此过程中逐渐增加食物的供给量，直至正常饮食。病人禁止吸烟、饮酒;避免饭后立即躺下、弯腰或用力扭腰;睡前2～3小时禁止进食。
　　采用低脂饮食是慢性食道炎饮食治疗的关键。要防止食物过硬、过热，进食过快，减少食道黏膜损伤。注意采用少量多餐，避免增加胃部压力，同时采用干稀搭配的进餐方法，避免能量摄入不足。
　　食道炎的饮食处方
　　在急性期可摄人清淡流质饮食，包括脱脂牛奶、非柠檬类果汁以及微热的汤等，必要时可配合使用要素饮食或大分子的非要素饮食。禁食酸性食物(如橙汁、番茄汁等)和刺激性食物(如辣椒和胡椒)，以及含酒精、祛风剂(薄荷、留兰香)、巧克力、咖啡因、碳酸的饮料和茶。